Seminte de dovleac, 100g

Totul despre semintele de dovleac

Daca merisoarele sunt cunoscute ca unele dintre cele mai populare remedii naturale pentru o importanta gama de afectiuni specific feminine, semintele de dovleac au devenit cunoscute mai ales pentru tratarea unor boli ale barbatilor (cele legate de functionarea prostatei). Nu inseamna, totusi, ca sunt singurele situatii in care aceste minunate remedii actioneaza. Din proprietatile lor deriva o lunga lista de beneficii pentru organismul uman, de aceea ne-am propus in continuare sa iti dezvaluim informatii amanuntite despre semintele de dovleac, in asa fel incat sa stii exact motivele pentru care merita sa le incluzi in dieta ta zilnica.

1. Despre semintele de dovleac

Semintele de dovleac sunt bogate in vitamine si minerale, iar de aici deriva un mare numar de beneficii pentru organism. Se pot consuma crude (varianta cea mai buna pentru a beneficia de aportul complet de vitamine si minerale) sau prajite. In cazul in care doresti sa le prajesti, ideal ar fi sa o faci acasa, pentru ca acolo poti sa controlezi cantatea de sare adaugata, in timp ce semintele de dovleac comercializate gata prajite aduc un aport destul de mare de sare.

Principalul producator de seminte de dovleac la nivel mondial este China, urmat de India, Rusia, Ucraina, Statele Unite ale Americii si Mexic.

a) Proprietatile semintelor de dovleac

La auzul cuvantului dovleac, majoritatea dintre noi se gandeste in mod automat  la placinta, pentru ca este cel mai popular preparat care are la baza acest aliment. Analizand calitatile cunoscutului fruct, nu trebuie insa trecute cu vederea nici calitatile semintelor sale, adevarate izvoare de fibre si nutrienti, in ciuda dimensiunilor nu foarte mari.

Continutul in minerale al semintelor de dovleac

Semintele de dovleac sunt bogate in minerale precum fier, zinc, fosfor si magneziu. Aceste elemente participa la o larga gama de functii fiziologice, iar prezenta lor in alimentele pe care le consumam ne ofera garantia ca aceste functii se desfasoara in conditii optime.

Vitaminele din semintele de dovleac

Semintele de dovleac contin atat vitaminele A, E, F, cat si vitaminele din complexul B, mai exact tiamina, riboflavina, niacina, acid pantotenic, piridoxina si acid folic. Sigur, toate aceste denumiri stiintifice pot suna complicat pentru consumatorul obisnuit, dar, imediat ce le vom asocia cu beneficiile care deriva din continutul de vitamine, lucrurile vor fi mai clare.

Alte proprietati ale semintelor de dovleac

In afara de vitamine si minerale, este important de evidentiat faptul ca semintele de dovleac reprezinta o sursa importanta de proteine vegetale, motiv pentru care sunt recomandate mai ales in dieta persoanelor care tin post, a vegetarienilor si veganilor care nu isi pot extrage doza zilnica necesara de proteine din alimentele de origine animala.

Este de asemenea demn de mentionat faptul ca aveam in semintele de dovleac un important izvor de acizi grasi, in special in acizi grasi polinesaturati, uleiul extras din aceste seminte fiind, din anumite puncte de vedere, mult superior chiar uleiului de masline.

100 g de seminte de dovleac aduc organismului tau:

• 559 calorii
• 30 g de proteine
• 110 din doza zilnica recomandata de fier
• 17% din doza zilnica recomandata de seleniu
• 71% din doza zilnica de zinc
• ZERO colesterol

b) Beneficiile pentru organism ale semintelor de dovleac

Triburile indigenilor americani foloseau foarte mult semintele de dovleac, atat in scop de hrana, cat si medicinal. Chiar daca la momentul respectiv nu se faceau studii stiiintifice, beneficiile au putut fi probate de-a lungul timpului in situatii concrete si au determinat un consum constant. Astazi, semintele de dovleac fac parte deopotriva din traditiile gastronomice si medicinale din intreaga lume, de la teritoriul Statelor Unite si pana in Asia, India sau Europa mediteraneeana. Vom discuta in continuare despre aceste beneficii si vom vedea de ce merita sa introduci semintele de dovleac chiar de maine in meniurile tale.

Beneficiile triptofanului din semintele de dovleac asupra organismului

Continutul de  triptofan este una dintre marile calitati ale semintelor de dovleac. Triptofanul este convertit in organismul tau in serotonina si apoi in melatonina. Prezenta serotoninei are rolul de a combate depresia si a spori satarea de bine, iar melatonina te ajuta in combatarea insomniei si obtinerea unui somn linistit si odihnitor. In acest fel organismul isi sporeste capacitatea de regenerarare si toate procesele sale interne functioneaza mai bine.

Beneficiile fierului din semintele de dovleac asupra organismului

Fierul este un alt element extrem de important pentru organismul tau. Datorita continutului de fier, semintele de dovleac te ajuta sa combati anemia, sa iti imbunatatesti circulatia sanguina si sa ai mai multa energie.

Beneficiile pentru prostata ale semintelor de dovleac

Despre legatura care exista intre semintele de dovleac si potenta masculina s-a discutat destul de mult pana in prezent. Beneficiile nu se refera, de fapt, strict la potenta, pentru ca semintele de dovleac nu au calitati afrodisiace, ele insa detin, multumita zincului din compozitie, capacitatea de a proteja barbatii de afectiunile asociate prostatei. Tot la acest scop contribuie si continutul de Omega 6.

Beneficiile pentru sanatatea oaselor ale semintelor de dovleac

Semintele de dovleac crude contin o cantitate importanta de mangan (35 de grame aduc 50% din doza zilnica recomandata de specialisti) cu ajutorul caruia iti mentii oasele puternice si micsorezi considerabil riscul de osteoporoza.

Beneficiile pentru sistemul circulator ale semintelor de dovleac

Magneziul din semintele crude de dovleac ajuta la refacerea muschiului cardiac, deci iti protejeaza inima. In plus, alaturi de acizii grasi nesaturati, magneziul are rolul de a preveni infarctul si afectiunile cardiovasculare la modul general.

Beneficiile asupra ficatului ale consumului de seminte de dovleac

Vorbeam cu putin inainte despre faptul ca, din anumite puncte de vedere, uleiul din seminte de dovleac intrece in calitati chiar si uleiul de masline. Este vorba despre prezenta acidului linolenic, componenta nutritionala in care uleiul de masline este intrecut de 6 ori de catre uleiul din smeinte de dovleac. Acidul linolenic are un rol deosebit de important in metabolismul colesterolului si al altor acizi grasi, dar si in buna functionare a ficatului. O scadere a nivelului de acid linoleic in organism poate sa duca la probleme ale functiei hepatice, care nu isi mai indeplineste corect rolul de filtrare a toxinelor.

Beneficiile semintelor de dovleac asupra sistemului digestiv

Semintele de dovleac contin fibre, care sprijina sistemul digestiv, stimuleaza peristaltismul si reduc constipatia, In medicina naturista atat semintele de dovleac cat si uleiul obtinut din ele se folosesc pentru a combate anumite tipuri de paraziti intestinali.

Semintele de dovleac si Omega 3

Semintele de dovleac (ca si nucile sau alte tipuri de seminte) reprezinta o buna sursa vegetala de Omega 3 (acid alfa linolenic), important pentru vitalitatea intregului organism, circulatia sanguina si inima.

Reducerea colesterolului rau cu ajutorul semintelor de dovleac

Semintele de dovleac (ca si uleiul) au proprietatea de a te ajuta sa iti scazi colesterolul rau. Ele contin fitosteroli, elemente care, daca sunt consumate in mod regulat, scad absorbtia de colesterol din tractul gastrointestinal.

c) Contraindicatii in consumarea semintelor de dovleac

In general semintele de dovleac sunt bine tolerate de catre organism, putand si fi consumate chiar si de catre femeile insarcinate (dar cu precautie) si de catre copii care au depasit varsta de un an.

Totusi, se pare ca un consum indelungat de seminte de dovleac poate favoriza aparitia furunculozei si, de asemenea, este posibil sa interactioneze cu medicamentele diuretice.

Semintele de dovleac ingrasa?

Aceasta intrebare ne-a fost adresata de mai multe persoane si poate ca esti si tu interesat sa afli raspunsul, astfel consideram important sa facem precizarile necesare: semintele de dovleac sunt minunate pentru sanatatea ta din toate motivele enumerate anterior, insa, din cauza numarului mare de calorii pe care acestea le contin, nu este indicat sa fie consumate decat in cantitate foarte redusa de catre persoanele care incearca sa elimine kilogramele in plus.

d) Cum alegi semintele de dovleac?

In momentul in care afli beneficiile semintelor de dovleac si doresti sa le incluzi in meniurile tale, incepi sa studiezi care sunt posibilitatile de achizitionare. Teoretic ai putea spune ca ele depind de felul in care le prepari, dar in practica este mai simplu de atat: indiferent ca vrei sa le folosesti pe post de gustare, sa le adaugi in salate sau le rontai in fata televizorului, ideal ar fi sa alegi sa le cumperi crude si sa le prajesti chiar tu. In acest mod eviti adaosul exagerat de sare pe care il pot contine semintele de dovleac vandute gata prajite.

Vei gasi pe piata seminte de dovleac, crude sau uscate, comercializate la vrac, in hypermarkete sau chiar in piete, dar in aceasta situatie nu ai garantia ca ele au fost tinute, data fiind cantitatea, in pungi inchise ermetic si, oricum, pana cand le vei cumpara tu, ele stau in aer liber de cine stie cata vreme. Alege mai degraba pachete mai mici, dar bine inchise, diferenta de pret nu este una atat de importanta incat sa risti pierderea calitatii produselor.

De exemplu, semintele de dovleac pe care le comercializeaza SanoVita sunt crude si nu provin din culturi modificate genetic, iar ele ajung la consumatori in pungi vidate, tocmai pentru a impiedica alterarea lor.

Daca vrei sa afli cum se decojesc semintele de dovleac comercializate in magazine, trebuie sa stii ca aceasta operatiune nu are loc manual. Munca ar fi titanica si ar rezulta un pret al semintelor de dovleac diferit. Decojirea se face cu ajutorul unor masini specializate, in conditii de igienta impecabila si cu atentie pentru a nu deteriora miezul, cel care contine substantele benefice.

2. Cum se consuma semintele de dovleac

Semintele de dovleac pot fi folosite in retete raw vegan, se pot pune in salate (intregi sau pisate) sau se pot transforma in ulei de bostan. Sunt destul de bogate in calorii, de aceea trebuie consumate cu prudenta, mai ales daca esti la dieta.

a) Semintele de dovleac crude sau uscate

Varianta ideala de consum a semintelor de dovleac este forma cruda, fie proaspata fie uscata, intrucat in acest mod poti sa beneficiezi pe deplin de toate proprietatile lor nutritive. Pe piata le vei gasi mai degraba uscate, dar daca locuiesti sau vizitezi o zona in care se cultiva dovleci, poti sa imbini dou lucruri utile: sa pregatesti dovleacul propriu-zis intr-o reteta apetisanta, iar semintele, crude si putin uscate, sa le incluzi intr-o alta reteta. Practic, singurul lucru pe care il vei arunca, va fi coaja.

b) Semintele de dovleac prajite

Semintele de dovleac prajite isi pierd o parte din proprietati, mai exact pierd din continutul de uleiuri (grasimi bune) care aduc atatea beneficii pentru sanatatea ta. Pentru a reusi sa profiti de ele in cat mai mare masura, ai grija ca timpul de prajire sa nu depaseasca 20 de minute si temperatura maxima sa fie de cel mult 75 de grade.

c) Metode de prajire a semintelor de dovleac

Din punct de vedere a tehnicii folosite, semintele de dovleac pot fi prajite direct pe foc sau coapte in cuptor, cu coaja sau fara. In ambele cazuri recomandam ca semintele sa fie usor udate, iar daca nu reusesti sa eviti total adaosul de sare, macar ai grija sa pui numai foarte putina, cat timp ele sunt usor umede.  De asemenea, nu uita, mai ales in cazul in care le pui in cuptor, sa nu depasesti temperatura precizata anterior. Este adevarat ca specialistii in gastronomie spun ca abia la o temperatura mai mare semintele de dovleac capata o aroma mai intensa, insa tratarea termica la mai mult de 75 de grade duce la pierderea din proprietati.

d) Laptele de bostan

Laptele de bostan este un cunoscut tratament naturist pentru guta. Se prepara usor, zdrobind intr-un vas de pamant sase linguri de seminte de dovleac si adaugand este ele, imediat dupa pisare, trei cani de apa clocotita. Se amesteca foarte bine, dupa care, cu ajutorul unei site foarte fine sau al unui tifon, se strecoara laptele rezultat. Din preparatul care rezulta bea un pahar inainte de fiecare dintre mesele principale si repeta tratamentul zi de zi, timp de o luna.

e) Uleiul de seminte de dovleac

Cu o culoare verzuie si o aroma puternica, uleiul de dovleac este extrem de apreciat pentru beneficile pe care le aduce organismului uman. El se foloseste pe post de detoxifiant natural, ca parte componenta a tratamentelor pentru par si ten, in afectiunile prostatei sau vezicii urimare. Se obtine prin presare la rece din seminte de dovleac.

f) Semintele de dovleac in salate

Adaugand cateva seminte de dovleac in salate, nu doar ca vei imbogati gustul si le vei conferi o aroma deosebita, dar vei creste si valoarea proteica a acestora. Salatele reprezinta una dintre cele mai bune modalitati de a integra semintele de dovleac in dieta  ta obisnuita, insa trebuie sa fii atent daca incerci sa slabesti. Folosirea unei cantitati prea mari poate dauna dietei, intrucat acestea au destul de multe calorii.

g) Semintele de dovleac in paine sau alte preparate de casa

Atat pentru copiii in crestere, cat si pentru adultii care trebuie sa faca fata, zi de zi, unei vieti din ce in ce mai agitate si stresante, nutrientii din semintele de dovleac  reprezinta un adevarat izvor de sanatate. Acestea pot fi integrate in preparate dintre cele mai diverse. Pe langa salatele de care vorbeam anterior, ele isi gasesc locul in painea de casa, in prajituri, placinte, creme sau sosuri, asa cum se intampla si cu semintele de chia sau cu semintele de in. O paine cu faine neagra si seminte de dovleac va avea o aroma deosebita, iar continutul de fibre va face minuni pentru digestia ta.

h) Semintele de dovleac si bucataria raw vegan

Adeptii bucatariei raw vegane iubesc semintele de dovleac datorita proprietatilor puternic nutritive si creeaza in jurul lor preparate savuroase si foarte sanatoase. Aceste persoane stiu foarte bine cum se consuma semintele de dovleac si profita din plin de beneficiile pe care le ofera.

Exista multe retete raw vegan cu seminte de dovleac, iar acestea pot fi pregatite cu usurinta si savurate si de catre vegetarieni, persoanele care tin post si de toti cei care doresc sa ramana sanatosi. Aceaste retete formeaza gustari, feluri principale sau chiar deserturi.

O pasta (pateu) cu seminte de dovleac si de susan, putin ulei de masline, rosii deshidratate si usturoi poate fi aperitivul datorita caruia musafirii tai sa te declare gospodina perfecta. O poti intinde pe felii de castravete sau paine integrala taiate subtire si decora festiv. Se pregateste repede, asa ca efortul nici macar nu va fi mare.

Una dintre cele mai apreciate retete raw vegan cu seminte de dovleac  de consumat dimineata este cea de smoothie. Ceea ce are ea interesant este faptul ca poti sa inovezi dupa bunul plac: amesteci fructele preferate cu un pumn de seminte, le mixezi bine si adaugi putina apa daca ti se pare necesar: iata un preparat care poate sa iti tina loc de mic dejun daca esti pe fuga.

3. Cum se pastreaza semintele de dovleac

In cazul in care semintele de dovleac nu au fost pastrate in spatii uscate si recipiente inchise ermetic, ele pot rancezi datorita continutului de uleiuri, astfel incat trebuie sa ai grija sa le cumperi numai de la comercianti in care ai incredere si care detin toate conditiile necesare pastrarii semintelor nealterate.

Semintele de dovleac pot fi pastrate timp de o luna fara  sa isi piarda din calitatile nutrititve daca le tii in recipiete inchise si la loc racoros. Dupa acest interval, desi nu se strica, tind sa isi altereze gustul. Avand in vedere cat de bune sunt la gust si ce sanatoase se dovedesc pentru organismul tau, este greu de crezut ca, odata desfacuta punga, ea va rezista neconsumata mai mult de 30 de zile.