Faina de hrisca coapta, 1kg

Făina de Hrișcă Integrală este foarte hrănitoare și bogată în fosfor, magneziu, cupru, vitaminele P și B. Aduce un aport consistent de aminoacizi, proteine și fibre în alimentația sănătoasă. Conferă organismului numeroase beneficii. Susține digestia și facilitează eliminarea toxinelor, prin conținutul de fibre. Conferă energie, fortifică vasele de sânge, protejează sănătatea cardiovasculară. Poate fi folosită pentru a prepara pâine din făină de hrișcă, paste de casă, crackerși crocanți, chiar și clătite. Se poate combina cu alte tipuri de făină și este ideală pentru produsele de patiserie și panificație.

Valori nutriționale

100g de făină de hrișcă integrală coaptă prezintă următoarele valori medii ale macronutrienților:

• Glucide – 70,6g (din care zaharuri – 2,6g)
• Proteine – 12,6g
• Fibre – 10 g
• Grăsimi – 3,1g (din care acizi grași saturați – 0,7g)
• Valoare energetică – 335 kilocalorii

Așadar, făina de hrișcă este o sursă bogată de carbohidrați complecși (amidon: 70-80%, fagopyritol și D-chiro-inozitol), de proteine și fibre (în special celuloză și lignani), cu un conținut infim de grăsimi. Este o proteină completă întrucât conține toți cei 9 aminoacizi esențiali (și mulți alții). Din acest motiv, făina de hrișcă integrală este una dintre cele mai bune surse de proteine de calitate superioară, ușor digerabile și asimilabile.

Făina de hrișca este o sursă bogată în special de minerale, dar și de vitamine, precum sunt următoarele:

• vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamina E, P;
• minerale: potasiu, fosfor, magneziu, cupru, mangan, calciu, fier, zinc, seleniu.

Alte substanțe active esențiale, regăsite în făina de hrișcă sunt următoarele:

• aminoacizi prețioși – lizină, arginină, triptofan, histidină, cistină și alții;
• acizi grași (oleic, linoleic) și fitosteroli (beta-sitosterol);
• antioxidanți – în special rutină (principalul polifenol antioxidant din hrișcă, cu rol antiinflamator, de reducere a presiunii arteriale și colesterolului și de prevenire a apariției cancerului), quercitină, vitexină, D-chiro-inozitol (regăsit în proporții mari în hrișcă), proantocianidine oligomerice.

 

Beneficiile făinii de hrișcă

Sursă bogată de nutrienți, făina de hrișcă oferă totodată, o mulțime de beneficii asupra organismului și aduce o stare de bine atunci când este integrată într-o alimentație sănătoasă. Hrișca are proprietăți nutritive, energizante, vitalizante, antioxidante, protectoare la nivel vascular (fiind indicată în caz de fragilitate vasculară și afecțiuni cardiace). Îți prezentăm în continuare câteva beneficii pe care ți le poate oferi consumul de făină de hrișcă:

• susține sănătatea inimii și previne afecțiunile cardiace – printre compușii principali ai boabelor de hrișcă regăsim rutină, magneziu, cupru, fibre, toți acești compuși având o acțiune benefică asupra inimii. Dintre toate cerealele și pseudocerealele, hrișca este cea mai bogată sursă de rutină, un antioxidant ce conferă nenumărate beneficii organismului. Rutina poate preveni apariția afecțiunilor cardiovasculare, prin împiedicarea formării cheagurilor de sânge și prin reducerea inflamațiilor și a tensiunii arteriale. De asemenea, hrișca conține fitosteroli și quercitină, care au un rol de reglare a profilului lipidic, respectiv de scădere a colesterolului rău (LDL) și de creștere a colesterolului bun (HDL). Prin ținerea sub control a acestor factori de risc, o dietă în care incluzi hrișca și făina de hrișcă te poate ajuta să reduci posibilitatea dezvoltării afecțiunilor cardiovasculare.
• poate îmbunătăți digestia – hrișca conține fibre pe care organismul nu le poate descompune în timpul procesului de digestie. Aceste fibre susțin peristaltismul intestinal și digestia. O dietă bogată în fibre poate preveni constipația și va proteja sănătatea digestivă și sănătatea colonului.
• te poate ajuta să slăbești – făina de hrișcă este o sursă considerabilă de fibre, proteine și carbohidrați complecși, cu asimilare lentă. Toți acești nutrienți conferă sațietate pe termen lung, diminuând apetitul și reducând numărul total de calorii ingerate în decursul unei zile.
• contribuie la reglarea nivelului glicemiei – făina de hrișcă integrală este o sursă bogată în special de carbohidrați complecși care sunt descompuși și asimilați mai lent decât carbohidrații simpli. În acest mod, digestia este încetinită, ceea ce ajută la menținerea unui nivel stabil al glicemiei, timp mai îndelungat. Hrișca are un indice glicemic mediu, iar carbohidratul complex D-chiro-inozitol poate ajuta la sensibilizarea celulelor la insulină și, respectiv, la diminuarea rezistenței la acest hormon. Ceilalți antioxidanți și flavonoidele din compoziția boabelor de hrișcă contribuie și ei la reglarea nivelului glicemiei. Astfel, hrișca poate fi considerată un aliment benefic pentru consum, mai ales în cazul diabetului de tip 2.
• conferă energie organismului – hrișca conține într-o proporție considerabilă vitamina B3 (niacină), o vitamină esențială în metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor, pe care le convertește în energie, energie care va putea fi folosită de către celulele organismului. Hrișca este indicată pentru recuperarea convalescenților, pentru refacere în caz de oboseală sau astenie.
• poate preveni boala diverticulară – datorită conținutului bogat în special în fibre insolubile care ajută la creșterea masei scaunelor, prevenind constipația și scăzând riscul apariției bolii diverticulare, o afecțiune dureroasă ce apare la nivelul colonului.
• asigură protecție și tonifere la nivel vascular – consumul de făina de hrișcă poate întări și tonifia venele și capilarele, fiind indicat în caz de fragilitate vasculară, uneori chiar și în caz de varice. Această acțiune se datorează în special conținutului bogat în polifenolul rutină.
• aliment antioxidant, cu proprietăți anti-cancer – hrișca conține compuși polifenolici și antioxidanți care au un rol protector împotriva unor afecțiuni precum cancerul sau bolile cardiovasculare. Printre acești antioxidanți prezenți în boabele și făina de hrișcă regăsim și flavonoide, precum proantocianidinele oligomerice. Acești polifenoli antioxidanți acționează ca agenți terapeutici împotriva deteriorării provocate de radicalii liberi și a stresului oxidativ. Antioxidanții susțin funcția celulară și protejează ADN-ul, prevenind inflamațiile și formarea celulelor canceroase. Consumul de hrișcă este indicat (conform unor surse) în special în cazul formelor de cancer dezvoltate la nivelul colonului, cancer gastric și de esofag, dar și în alte tipuri de cancer.
• menține un tonus mental bun – îndeosebi prin conținutul de triptofan.

 

Cum se păstrează făina de hrișcă

Pentru a te bucura cât mai mult timp de prospețimea făinii de hrișcă, cel mai bine este să o păstrezi în ambalajul său original, la loc uscat și răcoros, ferit de umezeală și căldură. Este recomandat consumul pe durata termenului de valabilitate înscris pe ambalaj.