Faina integrala de Grau, 500g

Făină Integrală de Grâu, obținută prin măcinarea boabelor de grâu în moară tradițională cu pietre. Este o sursă importantă de carbohidrați complecși și proteine.
Conține tărâțe bogate în fibre de celuloză, complexul B, vitaminele E, K și mineralele prezente în bobul de grâu (mangan, fosfor, magneziu, calciu, seleniu). Susține buna funcționare a tranzitului intestinal, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi. Este mult mai sănătoasă decât făina albă, având un conținut mare de fibre și nutrienți.
Este recomandată pentru prepararea pâinii și pastelor făinoase, a produselor integrale de patiserie, a deserturilor, în compoziția chiftelelor și sosurilor.
 

Făina integrală de grâu de la Solaris este o făină nutritivă, bogată în carbohidrați complecși (60,4%), proteine (13,7%) și fibre, în special insolubile, dar și solubile (hemiceluloză -  îndeosebi arabinoxilan, celuloză, beta-glucan) - 12,2%. Aportul de lipide al făinii integrale este unul mic, de aproximativ 2% (valorile sunt raportate la 100 g de făină). Nu conține adaos de sare.

Aportul caloric al făinii de grâu integrale este de 339 kilocalorii. Indicele glicemic al acesteia este cu 19% mai mic decât al făinii albe.

În ceea ce privește micronutrienții, făina integrală de grâu conține:

• vitamine - A, complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), E, K.
• minerale – în special fosfor, potasiu, magneziu, calciu, dar și mangan, fier, zinc, cupru, seleniu.

De asemenea, făina de grâu integrală conține aminoacizi esențiali, enzime și antioxidanți (acid ferulic, polifenoli – lignani, carotenoizi – luteină).

 

Făina integrală de grâu conține semnificativ mai multe substanțe nutritive (atât fibre, cât și vitamine și minerale) decât făina albă de grâu, care conține predominant proteine și amidon. De asemenea, procedeul tradițional de măcinare cu ajutorul unei mori cu pietre este unul lent, care are rolul de a nu altera proprietățile nutritive ale cerealelor, făina măcinată rezultată având o calitate superioară comparativ cu făina obținută prin măcinare la viteză mare, prin intermediul unei mori industriale, ce implică o anumită încălzire a boabele de grâu.

Așadar, principalele diferențe între cele două tipuri de făină indică o calitate superioară a făinii integrale. Avantajele consumului de făină integrală sunt următoarele:

• un conținut mult mai mare de nutrienți și o calitate superioară a acestora
• un procent mai ridicat de fibre alimentare decât conține făina albă. Acestea se regăsesc îndeosebi în învelișul exterior, adică în tărâțele boabelor de grâu care sunt măcinate și incluse în făina integrală.
• prin conținutul mare de fibre, făina integrală susține buna funcționare a tranzitului intestinal și ajută la menținerea unei greutăți corporale echilibrate.
• nu prezintă un risc pentru, ci chiar previne diabetul și obezitatea.
• nu este supusă unui proces de rafinare și nici de înălbire prin substanțe chimice.
• datorită procedeului tradițional de măcinare lentă cu ajutorul unei mori cu pietre, nu sunt alterate proprietățile nutritive ale boabelor de grâu.