Goji deshidratat 500g

1. Fructe Goji: Informatii Generale

2. Legende si mituri despre fructele Goji

3. Studii efectuate pe fructele goji

4. Ce gust au fructele goji?

5. Unde cresc fructele goji?

6. Fructe Goji: Compozitie

7. Fructe Goji - Beneficii pentru sanatate

8. Fructe Goji - Beneficii pentru frumusete

9. Cum se consuma fructele Goji?

10. Ceaiul de goji

11. Cura de slabire cu de goji

12. Fructe Goji: Mituri

13. Fructe Gojii: Riscuri

Din cele mai vechi timpuri si pana in zilele noastre, fructele goji trezesc curiozitatea, incita interesul si starnesc entuziasmul oamenilor datorita, pe de o parte, proprietatilor terapeutice și nutritive recunoscute si, pe de alta parte, legendelor si miturilor care li se asociaza. Sa fie fructele goji capabile cu adevarat sa incetineasca sau chiar sa opreasca, in anumite cazuri, imbatranirea? Unde se desparte realitatea de poveste? Va invitam sa descoperim raspunsurile impreuna, plecand intr-o calatorie care incepe, cu mii de ani in urma, pe meleagurile Chinei antice.


1. Fructe Goji: Informatii Generale

Fructele Goji, sau Lycium Barbarum, pe numele lor stiintific, isi au  originea in zonele muntoase ale Chinei antice, in Mongolia si Tibet acum mai bine de 1700 de ani, unde erau folosite in scopuri medicinale de calugarii care, la varste inaintate, se pare ca aveau o sanatate infloritoare. Cuvântul Goji este o  aproximare a cuvântului chinez gǒuqǐ (杞), denumirea chinezeasca pentru boabe.
 

Treptat, goji au pasit peste granitele asiatice si au ajuns ajuns sa fie introduse treptat si in alimentatia zilnica a occidentalilor, dar de cea mai mare popularitate s-au bucurat mai ales in ultimii 5 de ani, pe masura ce efectele lor benefice au venit sa contracareze efectele chimicalelor prezente in alimentele de baza. China este in zilele noastre cel mai mare comerciant si exportator in domeniu.


2. Legende si mituri despre fructele Goji

Nu se stie cu precizie daca utilizarea acestora cu mii de ani in urma era datorata cunostintelor - ceea ce inseamna ca aparitia lor este chiar si mai veche de 1700 de ani - sau intamplatoare. Circula o legenda potrivit careia fantana de unde isi procurau apa de baut calugarii tibetani era situata exact langa un arbust goji, iar fructele, cand se coceau, cadeau in apa, conferind acesteia calitati terapeutice. Daca avem in vedere ca multe dintre marile descoperiri in materie de alimentatie ale omenirii (cum  sunt, de exemplu, cartofii copti) s-au facut din greseala, este posibil ca fructele de goji sa nu faca exceptie, iar raspandirea lor sa aiba la baza nu un mit, ci o intamplare cu rezultat fericit. Povestea de mai sus nu este singura in circulatie despre fructele goji, in realitate gasim mult mai multe, raspandite in toata lumea si majoritatea au in centru acelasi motiv: un om care traieste miraculos de mult (200-300 de ani), consumandu-le.
 

Analizand obiectiv, fara indoiala ca o mare parte dintre aceste legende reprezinta o strategie de marketing, cunoscut fiiind faptul ca elementul miraculos are intotdeauna darul de a atrage publicul. Pe de alta parte, pe principiul nu iese fum fara sa faci foc, este de asemenea cert ca la baza se afla chiar mai mult decat un sambure de adevar: fructele goji chiar au beneficii iesite din comun, iar acest lucru a fost dovedit pe cale stiintifica.

 

3. Studii efectuate pe fructele goji

Dintre toate cercetarile stiintifice care au studiat efectul fructelor Goji (atat pe oameni, cat si pe animale), doua sunt extrem de cunoscute. Cel dintai a a avut loc in anul 1994, aplicat pe 79 de persoane cu cancer. Rezultatele, publicate in Jurnalul Chinez de Oncologie, arata ca subiectii au raspuns mai bine la tratamentul maladiei lor, din momentul in care goji au fost introduse in regimul alimentar zilnic.
 

Al doilea mare studiu a avut loc in spatiul occidental, folosind metode moderne, cum ar fi cea a randomizarii, a dublulului orb si al verificarii clasice cu placebo. Rezultatele, publicate in Revista de Medicina Complementara si Alternativa (vol. 14, nr. 4, 2008) releva un nivel crescut al energiei zilnice, o calitate mai buna a somnului, acuitate mentala, calm si imbunatatirea functiilor gastro-intestinale la subiectii alesi, care au consumat suc de goji pe parcursul a 14 zile neintrerupt.
 

4. Ce gust au fructele goji?

Fructele goji au un gust placut, usor picant, dulce si totodata acrisor. Au seminte, lucru care da diverselor preparate  in combinatia carora intra, o textura speciala. Ca forma, seamana intrucatva cu stafidele, asociere facuta atat pe baza dimensiunilor fructelor initiale, cat si a faptului ca, pentru ambele, forma principala de comercializare este uscata.
 

Medicina traditionala chineza ne invata sa le consumam atat crude sau transformate in ceai, adaugate in supe pentru a da savoare si nutrienti, cat si sau sub forma de extracte lichide. De altfel, pe piata chiar gasim disponibil sucul de goji - extract lichid, de obicei in sticle de 900 de ml.  In unele regiuni ale globului fructele de goji se adauga in cerealele pentru micul dejun sau alte tipuri de snack-uri si gustari, in prajituri sau chiar salate.
 

5. Unde cresc fructele goji?

In China, plantatiile de goji se intind pe mai mult de 200.000 de hectare, dar a inceput sa se cultive din ce in ce mai mult si in tarile occidentale, in special in cele cu clima temperata. Arbustul de goji, din familia Solanaceae (cea din care fac parte și tomatele), cu fructe mici (1,5 - 2cm lungime) de culoare rosiatica - portocalie, se cultiva usor, intrucat nu este extrem de pretentios: prefera o zona cu expunere totala la soare si un sol de o umiditate moderata. Rezista la temperaturi scazute pana la -28°C si calduri de 38°C. Desi incepe sa rodeasca inca dupa primul an (in luna august), rodul semnificativ apare abia dupa 4-5 ani si se ridica  la aproximativ 2 kilograme de fruct pentru un arbust matur.
 

Adaptabilitatea lui la conditii termice variate este motivul pentru care a inceput sa fie cultivat si in Romania, unde exista o adevarata comunitate axata pe acest subiect, cu forum dedicat, care permite consumatorilor si cultivatorilor sa faca permanent schimb de experienta.
 

Puteti planta si creste arbustul de goji chiar si in propria gradina sau in balcon, nu e nevoie neaparat sa aveti o plantatie de tip clasic pentru a va bucura de beneficiile acestor fructe. Ideal ar fi sa alegeti inmultirea cu ajutorul lastarilor pusi sa faca radacini, este o metoda mai eficienta si mult mai rapida decat in cazul semintelor. In cazul in care alegeti cultivarea in balcon, intr-o jardiniera, nu uitati ca planta are nevoie de un pamant umed mereu, usor nisipos, daca este posibil, si ca in perioada de inflorire are nevoie sa stea in aer liber, nu in interior (apropo de balcoanele inchise).
 

6. Fructe Goji: Compozitie

Fructele goji contin vitamina A si C in concentratie ridicata, toate vitaminele din grupa B (B1, B2, B3), minerale (calciu, potasiu, fier, zinc, seleniu, fosfor, mangan, cupru, crom), 18 aminoacizi, betaina, flavonoide, carotenoide (beta-caroten, zeaxantină, luteină, licopen). O portie 25 de grame de fructe goji (cantitatea zilnica recomandata pentru consum) aduce organismului tau:
 

• 45% din doza zilnică recomandată de vitamina A

• 8% din doza zilnică de vitamina C

• 3% din doza de calciu

• 12% din doza de fier.

7. Fructe Goji - Beneficii pentru sanatate

Lista beneficilor pe care consumul de goji il aduce sanatatii noastre este extrem de lunga. Nu vorbim insa despre un consum ocazional sau excesiv, ci de unul controlat, dozat cu responsabilitate si moderatie. Iata mai jos exemple care vor demonstra cu siguranta renumele de superalimente ale acestor fructe.
 

• contribuie la reducerea nivelului de colesterol in sange si reducerea glicemiei

• au un puternic efect antiinflamator

• ajuta la cicatrizarea tesuturilor lezate

• au efect energizant pentru organism, motiv pentru care nu se recomanda consumul la o ora prea tarzie, seara, in schimb, sunt indicate in perioadele de efort intens intelectual sau fizic

• duc la imbunatatirea vederii

• prin continutul de antioxidanti contrinbuie regenerarea tesuturilor si  incetinirea procesului de imbatranire

• stimuleaza procesele de descompunere a grasimilor, scaderea cantitatii de grasimi, iar prin aceasta sunt un ajutor de nadejde in dietele de slabire si ajuta, ulterior, la mentinerea unei greutati  corporale optime

• actioneaza impotriva constipatiei

• imbunatatesc circulatia sanguina

• intaresc sistemul imunitar

• sprijina detoxifierea eficienta a organismului

• sprijina protejarea pielii impotriva radiatiilor solare puternice

• contribuie la mentinerea sanatoasa a sistemului nervos

• sunt un puternic antioxidant

• intaresc oasele si ligamentele

• sprijina procesele hepatice si renale

8. Fructe Goji - Beneficii pentru frumusete

Produsele de machiaj, atat de iubite de catre femei, actioneaza asupra exteriorului: dau pielii un aspect neted, ii ascund imperfectiunile. Ele lucreaza pentru a masca efectul, nu pentru a combate cauza si de aceea reprezinta solutia rapida, aflata, de cele mai multe ori, la indemana, dar cu o durata limitata in timp. Dupa un numar considerabil de ore de la aplicare, chiar si cele mai scumpe produse cosmetice se sterg, se intind, astupa porii si incep sa faca mai mult rau decat bine.
 

• Fructele de goji se comporta ca un machiaj natural, permanent, care nu se inlatura si ale carui efecte nu dispar, intrucat actioneaza la nivelul pielii pentru a combate cauzele aspectului neplacut: lipsa de hidratare, imbatranirea prematura, petele, dermatita sau acneea.

• Goji curata porii in profunzime si hranesc tenul. Sa nu uitam ca un ten frumos nu inseamna un ten abil machiat, ci mai ales unul sanatos.

In aceste conditii, nu este de mirare faptul ca fructele de goji au cucerit vedete internationale, cum ar fi Christina Aguilera, Madonna, Liz Hurley ori Salma Hayek, care le folosesc atat in alimentatia zilnica, cat si inainte de reprezentatii sau repetitii istovitoare sau pentru masti cosmetice.
 

9. Cum se consuma fructele Goji?

Inainte de consum

Dat fiind ca fructele de goji se gasesc in comert in general sub forma uscata, se recomanda ca inainte de  consum ele sa fie tinute in apa (eventual usor calduta) pana cand se inmoaie. Acest tratament nu mai este necesar in cazul in care adaugam  fructe de goji in supele fresh, de exemplu, pentru un plus de savoare. In rest, modul in care le integram in meniurile noastre zilnice tine mult de imaginatia si de preferintele alimentare ale fiecarei persoane.
 

Goji in salate si deserturi

Dupa rehidratare, putem adauga, de exemplu, fructe de goji in salate sau chiar prajituri.

Fructele de goji si produsele lactate

Combinate cu iaurt sau bauturi vegetale, fructele de goji pot fi consumate sub forma unui smoothie racoritor, extrem de sanatos sau la congelator pentru o inghetata de senzatie.

Goji si cereale - o combinatie de senzatie

Daca facem o combinatie intre goji si cereale, apoi legam amestecul cu putina marmelada fara zahar si il punem in forme, vom obtine niste delicioase batoane de cereale homemade. Fructe de goji impreuna cu lapte proaspat si cereale, constituie un mic dejun care va asigura energia necesara in prima parte a zilei.

Gateste cu goji!

Alaturate legumelor la tigaie vor da aroma dulce acrisoara tipica bucatariei asiatice, rezultand un preparat exotic.

Cantitatea zilnica recomandata

Din punct de vedere al cantitatii ideale de consumat zilnic pentru sanatate, iata cateva specificatii facute de specialistii in nutritie:
 

• Daca veti consuma goji sub forma de boabe uscate, este recomandata o cantitate de aproximativ 25 g zilnic.

• Daca alegeti  suc de goji, se recomanda 20 ml d 1 sau 2 ori pe zi . Acesta poate fi administrat singur sau, dupa gust, diluat in apa sau piureuri de fructe proaspete.

• Puteti lua extract de goji in capsule, cantitatea este de 1 sau 2 capsule pe zi.

10. Ceaiul de goji

• Ceaiul de goji este o bautura cu efecte puternice si benefice asupra organismului. Atat medicii, cat si nutritionistii il recomanda pentru tratarea mai multor boli sau ca adjuvant in dietele de slabire.

• Un amanunt interesant: in preaparea ceaiului de goji nu intra neaparat numai fructele, ci si frunzele, asadar daca se intampla sa gasiti in comert frunze, nu fructe de goji, nu le ocoliti. In China antica se considera ca frunzele arbustului au rol in stimularea potentei si cresterea fertilitatii.

• Mod de preparare : peste 2 lingurite de fructe uscate (sau mix de fructe si frunze) se pun 150 ml de apa clocotita si se lasa timp de 10 minute. Ceaiul are un gust deosebit si nu este necesar adaosul de zahar, intrucat fructul in sine va indulci lichidul fierbinte. Puteti adauga si coaja de portocala, ghimbir ras sau lamaie, dupa gust.

Spre deosebire de alte ceaiuri, unde, dupa preparare, arunci pliculetul care a dat aroma, in cazul ceaiului de goji este recomandat ca fructele sa fie consumate, intrucat au gust placut si se obtine astfel un cumul maxim de beneficii.

11. Cura de slabire cu fructe de goji

Pot fructele de goji sa fie cu adevarat utile in dietele de slabire? Raspunsul este cu siguranta DA, dar numai cu conditia ca dieta respectiva sa se bazeze pe principiile clasice, sanatoase, iar ele sa fie respectate. Goji este un adjuvant, nu un remediu miraculos, care te slabeste peste noapte. Aceasta inseamna că fructele iti usureaza sarcina pe care ti-ai asumat-o, adica pierderea in greutate, dar numai in cazul in care te-ai angajat sa urmezi o dieta sanatoasa, variata și echilibrata.

Fructele de goji au un indice glicemic foarte scazut si, mai mult decat atat, dau senzatia de satietate, asadar se constituie in minunate gustari intre mese sau in momentele in care simti nevoia sa rontai ceva. O gustare care insa nu contine decat 100 de calorii pentru doza zilnica recomandata. Goji au un gust delicos si opresc senzatia de foame, marele dusman al dietei tale. Mai mult decat atat, ajuta metabolismul, scad pofta de dulce, ajuta la intensificarea arderilor si dau energie. Sunt o sursă bogată de fibre (3 grame de fibre la 28 grame de fruct), ceea ce ajuta in procesul de detoxifiere a organismului.

12. Fructe Goji: Mituri

• Tinerete fara batranete si viata fara de moarte? Din pacate, nu chiar asa! Oricat de mari ar fi beneficiile fructelor goji, ele nu depasesc totusi granita realului, asadar legendele expuse mai sus,  despre persoane care au trait, consumandu-le, sute de ani, nu trebuie luate, fireste, ca atare. Nu a fost dovedit prin studii ca fructele goji ar preveni sau incetini imbatranirea, desi, avand in vedere continutul ridicat de antioxidanti, acest lucru nu este deloc imposibil, dar nu la un nivel vizibil cu ochiul liber, ci la nivel microcelular. Un lucru este cert insa: pentru persoana care consuma fructe de goji, influentata fiind de cresterea calitatii vietii datorita efectelor terapeutice ale fructelor,  procesul de imbatranire  pare cu sigurantamai lent.

• Fructele goji vindeca artrita macar reduc durerile articulare? Tehnic vorbind, nu pare complet imposibil, dar nici dovedit pe cale stiintifica nu este, asadar vom trece si acest aspect in categoria mituri. Ar fi posibil, totusi, ca si in acest caz sa fie o exagerare a unei proprietati a fructelor, aceea de crestere a energiei zilnice (de data aceasta clar dovedita stiintific). Cand te simti plin de energie parca uiti de dureri, nu?

13. Fructe Gojii: Riscuri

Nu au fost consemnate, in literatura stiintifica, riscuri sau efecte adverse ale utilizarii fructelor de goji, atunci cand sunt consumate in doza recomandata, de care am discutat anterior. Practic, nu anumite produse in sine, ci excesul lor este cel care dauneaza organismului. In cazul utilizarii in doze mai mari decat cele recomandate si, mai ales in cazul consumului de catre persoane care se afla deja sub tratament medical pentru anumite afectiuni, ca orice alt supliment alimentar, fructele de goji pot interactiona cu medicatia.

Este cazul medicamentelor pentru diabet sau  sau pentru presiune arteriala cu care, practic, numai apa proaspata de izvor nu risca sub nici o forma sa interactioneze negativ. Medicul curant este cel care trebuie sa decida daca si in ce cantitate puteti consuma anumite alimente, inclusiv fructe de goji.   De asemenea, persoanele care sufera de diferite afectiuni renale sunt sfatuite să nu consume cantitati mari de goji din cauza compozitiei lor bogate in calciu si oxalati, care ar putea sa nu fie filtrate  corespunzator de catre rinichii deja suferinzi si astfel sa se creeze conditii propice pentru formarea pietrelor.

Este posibil ca fructele de goji sa interactioneze cu medicamentele anticoagulante. Nu exista decat un singur caz consemnat de catre literatura de specialitate, al unei femei in varsta de peste 60 de ani care ar fi consumat 3-4 cani de ceai de fructe goji zilnic, dar, chiar si pentru acest unic exemplu, riscul in cazul de exces exista.

La modul teoretic, fructele de goji nu au motiv sa dauneze femeilor insarcinate sau care alapteaza, dar, pentru ca nu sunt disponibile studii stiintifice care sa probeze pe  baza stiintifica acest lucru, pentru precautie, nu se recomanda folosirea produselor in cazurile mai sus amintite.